ÉCONOME (H/F) – Casablanca

À propos du poste :

Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un(e) Économe afin d’assurer la gestion des approvisionnements et des stocks, tout en garantissant la qualité des produits réceptionnés et le respect des procédures et normes de sécurité alimentaire.

Vos principales missions :

• Procéder aux achats des denrées alimentaires, produits et matériels dans le respect des procédures et plafonds autorisés.
• Assurer le suivi et le contrôle des approvisionnements.
• Gérer et optimiser les stocks de produits et fournitures nécessaires à l’activité.
• Contrôler la qualité et la conformité des matières premières lors de leur réception.
• Veiller au respect des règles de stockage et assurer la bonne rotation des produits selon le principe FIFO.
• Assurer le suivi de la traçabilité des matières premières en collaboration avec les équipes de cuisine et d’hygiène.
• Veiller au respect des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Évaluer et suivre les prix de revient des repas.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur conformité aux normes en vigueur.
• Garantir le respect des règles et procédures de sécurité liées à l’activité.

Profil recherché :

• Bac+2 en gestion hôtelière et restauration, comptabilité, gestion d’entreprise ou formation équivalente.
• Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire, idéalement acquise en restauration collective.
• Solides connaissances en gestion des stocks et en comptabilité.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de stockage.
• Maîtrise des outils informatiques et bureautiques.
• Rigueur, organisation, fiabilité et sens du contrôle.