Chef Gérant – Restauration Collective (H/F)

Rattaché au Responsable d’Exploitation, vous assurez la gestion complète d’un restaurant collectif (scolaire ou entreprise).
Véritable manager de terrain, vous êtes garant de la qualité des prestations culinaires, du respect des normes d’hygiène et de la satisfaction des convives.

Vous intervenez dans un environnement exigeant où la régularité, l’organisation et le sens du service sont essentiels.

Vos principales missions

Production & Qualité

• Organiser et superviser la production quotidienne des repas

• Garantir le respect des fiches techniques et des grammages

• Contrôler la qualité gustative et le dressage des préparations

• Veiller au respect strict des normes HACCP et sécurité alimentaire

Management d’équipe

• Encadrer, former et accompagner l’équipe de cuisine et de service

• Planifier les tâches et gérer les plannings

• Développer les compétences des collaborateurs

Gestion & Organisation

• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks

• Suivre les coûts matières et limiter les pertes

• Assurer la rentabilité du site

Relation client

• Être l’interlocuteur principal du client sur site

• Recueillir les retours convives et mettre en place des actions correctives

• Participer aux commissions menus

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou restauration collective

• Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Gérant ou Second expérimenté

• Expérience en restauration scolaire ou d’entreprise appréciée