CHIEF EXECUTIVE

Rattaché au Directeur Inflight, vous serez en charge de concevoir les menus pour nos clients, encadrer et former les Chefs de cuisine et leurs équipes sur les unités Inflight.

Vos principales missions :

• Préparer et réaliser les présentations de menus pour les clients en collaboration avec les membres des équipes opérationnelles et supports.

• Organiser, former, animer et encadrer les équipes de cuisine des unités Inflight en ligne avec la stratégie organisationnelle et commerciale de la Direction Inflight.

• Superviser la production culinaire au sein des unités.

• Contrôler la conformité des prestations (respect des fiches techniques, grammage…).

• Superviser les techniques de fabrication (cuisson, mise en place, dressage…).

• Garantir sur les sites le bon respect des règles QHSE et sûreté d’Ansamble Maroc.

• Améliorer et dynamiser l’offre VIP proposée en étant force de propositions concrètes (menus, achats, gamme, recettes, etc.).

Profil recherché :

• Diplôme DTH en cuisine.

• Expérience minimum de 5 ans dans un poste similaire.

Qualités personnelles attendues :

• Capacité à s’adapter à diverses situations de travail.

• Maîtrise des techniques de production.

• Travail en équipe.

• Dynamisme et proactivité.

• Organisation, méthode et sens de gestion.

• Créativité et esprit d’innovation.

• Capacité à former efficacement les équipes afin d’améliorer leur performance.

À propos d’Ansamble Maroc :

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités : telles sont les valeurs d’Ansamble Maroc. Fort de ses collaborateurs répartis dans tout le royaume, acteur majeur de la restauration collective et du catering, Ansamble Maroc intervient sur plusieurs secteurs : restauration collective, bases-vie, retail, catering aérien et facility management.