MAÎTRE D’HÔTEL (H/F) – Bouskoura / Rabat

À propos du poste :

Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel afin d’assurer le pilotage opérationnel de la prestation, l’encadrement des équipes et la satisfaction des clients, tout en veillant à la maîtrise des coûts et au respect des standards de qualité et d’hygiène.

Vos principales missions :

• Superviser l’organisation générale de la prestation et veiller au bon déroulement du service.
• Encadrer, organiser et coordonner les équipes en assurant une répartition efficace des tâches.
• Participer au recrutement, à l’intégration, à la formation et au suivi des performances des collaborateurs.
• Élaborer les plannings et assurer le suivi des présences, retards et absences.
• Suivre les principaux indicateurs de performance et contribuer au pilotage budgétaire de l’activité.
• Assurer le suivi des stocks, superviser les inventaires et contrôler les écarts de consommation.
• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration des menus, des cartes et à la mise en place des fiches techniques.
• Garantir la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client.
• Participer aux commissions de restauration et contribuer au suivi de la satisfaction des clients.
• Veiller à la bonne application des procédures de gestion du cash et au suivi des ventes.
• Assurer une bonne coordination entre les équipes opérationnelles et les différents services.
• Identifier les axes d’amélioration et contribuer à l’optimisation continue de la prestation.

Profil recherché :

• Bac+3 en gestion hôtelière et restauration, gestion d’entreprise ou formation équivalente.
• Expérience d’au moins 3 ans dans un poste similaire, idéalement acquise en restauration collective.
• Bonne maîtrise des techniques de gestion opérationnelle en restauration.
• Solides compétences en management et en animation d’équipes.
• Bonne connaissance des standards de service, d’hygiène et de qualité.
• Esprit d’initiative et sens développé de l’organisation.
• Excellentes qualités relationnelles et sens du service client.
• Bonne présentation, rigueur et capacité à gérer les priorités.