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Responsable d’Exploitation Restauration (H/F)
posted 2 weeks ago in Service & distribution des repasJob Detail
- Job ID 19006
Job Description
Rattaché à la Direction des Opérations, vous pilotez un ou plusieurs restaurants d’entreprise et garantissez la qualité des prestations ainsi que la satisfaction des convives et du client.
Vous êtes responsable de la performance opérationnelle, humaine et financière de vos sites.
Vos principales missions
Gestion opérationnelle
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Superviser les chefs gérants et équipes de restauration
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Veiller au respect du cahier des charges client
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Organiser et optimiser la production des repas
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Participer aux ouvertures de nouveaux sites
Management
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Encadrer et accompagner les équipes terrain
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Mettre en place les plannings et moyens humains
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Développer les compétences des collaborateurs
Qualité & sécurité alimentaire
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Garantir l’application des normes HACCP
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Réaliser les contrôles qualité
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Mettre en œuvre les actions correctives
Performance & relation client
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Suivre les indicateurs (coûts matières, fréquentation, satisfaction)
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Assurer les réunions clients et reporting
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Proposer des améliorations de service
Profil recherché
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Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie/restauration ou gestion
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Expérience en restauration collective ou multisites
